苗床選址
辣椒苗床應選擇背風向陽、地勢平坦、土層深厚、便於灌溉、前茬沒有種過番茄、茄子、馬鈴薯、辣椒的地塊，挖成深約15cm，寬1.2-1.5m，長10m的苗床（過寬不利間苗，過長不宜通風），並保持床內地面平整。營養土的配製
營養土隨後將配好的營養土填入苗床內，播種前2-3天覆膜“烤”地。如果採用營養缽護根育苗（即分苗至營養缽中），建議使用10×10cm的營養缽，有利於培育壯苗，營養土裝至缽體八九成滿即可。在實際生產中，許多農戶嫌大營養缽花錢多、占地、費土，而採用較小的營養缽育苗，這種方法是不科學的，殊不知辣椒苗期長，小營養缽的營養面積有限，往往出現苗子小、鬚根少、長勢弱，達不到壯苗要求，對辣椒的生長不利，也會影響上市時間和產量。
催芽播種
澆水播種前苗床先澆足底水，等底水全部滲下沒有明水時再播種，一般採用撒播，每50g種子撒播10m2左右的苗床面積，用“苗菌敵”每袋拌土30kg做“蓋種土”，預防猝倒病的發生。播後及時覆過篩的營養土1cm厚，覆土後蓋1層地膜，既有保溫保濕的作用，又可防止“戴帽”出土。
播種床的管理
辣椒是喜溫、需陽光充足、忌濕的作物，在苗期階段以調節床溫、增加光照、合理控制濕度為主。溫度管理
採用“三高三低”，即出苗前溫度高，地溫25-30℃，氣溫28-32℃；出苗後溫度低，白天25-28℃，夜間10-13℃；心葉展開後溫度高，白天28-30℃，夜間13-15℃；分苗前溫度低，白天25-26℃，夜間10-13℃；分苗後溫度高，白天28-30℃，夜間15-20℃；定植前溫度低，低溫練苗，白天23-25℃，夜間10℃。水分管理
苗床應有充足的水分，但又不能過濕。播種時澆足底水，一般到分苗時不會缺水。如果濕度過大，可趁苗上無水滴時向床面篩細乾土，每次0.5cm厚，共篩2-3次，有利於保墒和降低苗床濕度；篩藥土（用苗菌敵20g摻細乾土15kg配成）則可防止立枯病和猝倒病的發生。若床土過乾時，可適當用噴壺澆水，但不宜過多，以保持土壤濕潤為宜。若發現苗子缺肥時，可噴施葉面肥。分苗
當幼苗長到2葉1心或3葉1心時進行分苗，分苗前須進行低溫煉苗2-3天。分苗方法有苗床分苗和營養缽分苗兩種，宜選擇“冷尾暖頭”的晴天進行。分苗前一天，幼苗要澆“起苗水”，以利於起苗，防止散坨，減少傷根，促進緩苗。分苗時苗距8-10cm為宜，要注意栽苗深度，以子葉露出床面為最佳，每穴或每缽根據品種和定植要求栽單株或雙株。
分苗後的管理
溫度管理
病苗低溫煉苗是指後期在放風的基礎上，逐漸延長放風時間和放風量，在移植前7-10天大通風，使秧苗適應外界環境條件，縮短緩苗時間。煉苗時應當按照“陰天少通風，晴天多通風，雨天不通風”的原則，做到苗子健壯、整齊、不徒長。煉苗方法應該根據苗子長勢而定，長勢好、氣溫高就要多通風。
水肥管理
分苗後到新根長出以前，一般不澆水，心葉開始生長後，可根據床土墒情于晴天上午澆水，幼苗定植前15-20天，結合澆水追一次速效化肥。每次澆水後給苗床適當鬆土，切不可傷及根系。如果採用營養缽分苗，應旱了就澆，控溫不控水。光照管理
分苗後的2-3天，在中午光照較強時，應蓋“回頭苫”短時間遮光，防止幼苗失水萎蔫，造成緩苗時間過長。緩苗後，由於分苗床需要充分見光，設在溫室或大棚內的苗床棚膜上的草苫在白天儘量揭開，特別是陰天時，只要溫度適宜，不會造成寒害的情況下，應揭開草苫使幼苗見光。定植前的蹲苗
採用苗床分苗法，定植前需用栽鏟將苗床土切開，進行蹲苗；採用營養缽分苗的，在定植前2-4天澆一次水，做到定植時不散坨，避免傷根，保證苗子質量。辣椒苗期管理
通風換氣
通風換氣的主要目的是降低棚內濕度，抑制病害發生蔓延，同時也能風乾塑膠薄膜上的水珠，提高塑膠薄膜的透光率。篩藥土防病
各種病菌在高濕條件下極易滋生蔓延，要想冬季育苗成功，在通風排濕的前提下，採用定期向床面篩藥土，可有效預防死苗。控溫、控水、激素調節
椒苗生長周期在冬季，播期早，苗齡期長，遇上冬季高溫，小苗生長過快，可能造成苗期與大田栽培期無法銜接，可採取如下措施：一是多揭膜，降低棚溫；二是控制澆水；三是噴萬帥一號和健植寶300倍液控制旺長。
育苗注意事項
辣椒育苗技術1、選擇苗床很重要。要選擇陽光充足、土質肥沃、水源條件好，前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。因這幾種作物同屬一科，病害相同，重茬易感病害。苗床面積是大田面積的1%。苗床地選好後在播種前灌足底水。
2、在播種前曬種2天，用清水浸泡3-4小時，然後再用10%磷酸三鈉1000倍水溶液浸種10分鐘後用清水洗淨，再用55℃溫水浸種10分鐘。要不斷攪拌，並隨時補給溫水保持55℃水溫，撈出催芽24小時待播。
3、整地播種。灌水後的苗床地塊黃茬時按每分地施腐熟優質粗肥300千克(或腐熟的雞糞50千克)，尿素1.5千克，過磷酸鈣5千克，草木灰15千克。肥料撒勻後淺翻15厘米，耙細耙平，做寬幅高畦，有利於提早播種、定植和根系的發育。畦長7-10米，畦寬1.2米，畦面寬0.85米，間距0.4米(溝上口寬)，溝深0.1米。從溝中起部分細土暫堆地頭做復土用。畦做好後要立即播種。每畦面均勻撒乾籽200克，覆土後蓋0.9米寬地膜。膜面拉緊鋪平兩邊兩頭要壓嚴壓實。地膜蓋好後畦上面用塑膜做小拱棚，棚高0.5-0.6米。整地、播種、蓋膜動作要快，防止跑墒。也可以在塑膠大棚或日光溫室中實施小拱棚育苗。
4、苗床管理。①溫度：白天溫度控制在25℃左右；夜間12-15℃左右。當有60-70%苗出土時揭去地膜。當中午溫度升高時注意放風降溫，防止燒苗。②水分：育幼苗的土壤濕度宜偏小。當幼苗2-3片真葉時，如土壤乾旱可用噴壺噴水。4-5葉時如乾旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內土壤里，要灌透以減少灌水次數。③疏苗：當幼苗1-2片真葉時要疏苗，去弱留壯，拔除雜草，防止擁擠。株距3-4厘米，每畦留苗17000株左右，可栽2畝大田。④練苗：在定植前15天(4月中旬)在小拱棚頂部破口放風練苗，使幼苗逐步適應外部環境，提高移栽成活率
辣椒壯苗標準
健壯的辣椒苗一般株高18-25cm，莖桿粗壯，節間短，莖粗0.3-0.5cm，有真葉8-14片，子葉完好，真葉葉色深綠，葉片大而厚，有70%-80%植株帶大蕾，無病蟲害，根系發達具有旺盛的生命力。具備上述條件的辣椒苗，移栽後緩苗快，抗逆性強。
