食材
主料碎碎肉500g
配料油適量
鹽適量
泡椒10g
泡姜10g
尖椒10g
乾花椒10g
郫縣豆瓣50g
白糖10g
味素5g
準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
辣椒碎碎肉簡介
我喜歡花草，喜歡閒暇時客串花匠，所以便將家裡的露台裝點成苗圃。春天來了，花草們在陽光的沐浴下，越發茂盛美麗，看著生機勃勃的露台苗圃，我覺得很驕傲自豪。
實木花架、百萬小玲、外國香草、垂吊牽牛等鮮花是網購；幸福樹、黃角蘭樹、玉蘭樹由我親自從花卉市場扛回來；香菜、菠菜、小蔥等蔬菜也在親力親為學著種。。。。。。
如今，當初小巧玲瓏的幸福樹，已經高過我的頭頂，用鬱鬱蔥蔥的回報我的愛。我一直相信，只要真心付出，無論對人還是植物，一定能得到回報。
辣椒碎碎肉做法
1
這個就是傳說中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。將脊骨煮好，撕下骨頭上的肉；
2
鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱後，放入乾花椒、泡薑片、泡椒絲，炒出紅油和香味；
3
大火炒3分鐘左右，直到變成這個樣子；
4
加入郫縣豆瓣、糖翻炒均勻；
5
然後加入碎碎肉炒均勻；
6
放入綠色的尖椒，調入味素即可；
注意事項
碎碎肉是什麼呢？
碎碎肉就是豬骨頭上的肉，一般是脊骨上的肉，將骨頭燉好以後，將肉撕下來炒著吃，很嫩很香，比回鍋肉更嫩，比裡脊更有嚼頭，裡面還有很多筋，非常好吃。
大家可以把脊骨燉湯，然後撈起來撕下上面的肉，用來炒碎碎肉，最好不要用排骨，成本太高啦，呵呵。肉要煮的爛一點，吃起來更美味，雙椒合並，威力無比。
