辣椒炒豆皮

辣椒炒豆皮是一道美食，製作原料主要有豆腐皮、青辣椒、小米辣。

原料

主料

豆腐皮、青辣椒、小米辣

輔料

生抽、清水、蒜

做法

1.豆腐皮用清水沖洗一下，切絲，放在開水中略煮，目的是去下豆腥味。
2.青辣椒切絲，小米辣切段，蒜切片。鍋內加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青紅辣椒，翻炒一兩分鐘後放入豆腐皮，繼續翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均勻即可裝盤。

小貼士

1.豆腐皮本身就是鹹的，所以，放點生抽不加鹽正合適。健康低鹽。 之所以加點清水是因為在炒的過程中，豆製品容易粘鍋，加點水炒出來的豆皮不會幹巴巴的，口感比較好。