辣椒土豆絲

辣椒土豆絲所屬一道美食，主要原料有土豆（黃皮）200克、青椒100克，做法為土豆去皮洗淨，切細絲，洗去澱粉再泡15分鐘；乾辣椒泡軟後洗淨切絲；將土豆放沸水中焯熟，然後用涼水過涼，以免土豆發黏；將過涼後的土豆絲放鹽、味素、辣椒絲拌勻，放置15分鐘；然後把辣椒挑到菜的表面；鍋中油熱後倒入花椒，出香味後揀出花椒；將熱油淋到土豆絲中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可。

辣椒土豆絲

原料

主料： 土豆（黃皮）200克 青椒100克
輔料：
調料： 花椒3克 辣椒(紅、尖、乾)5克 香菜10克 鹽2克 味素1克 植物油15克

詳細步驟

1.　土豆去皮洗淨，切細絲，洗去澱粉再泡15分鐘；
2.　乾辣椒泡軟後洗淨切絲；
3.　將土豆放沸水中焯熟，然後用涼水過涼，以免土豆發黏；
4.　將過涼後的土豆絲放鹽、味素、辣椒絲拌勻，放置15分鐘；
5.　然後把辣椒挑到菜的表面；
6.　鍋中油熱後倒入花椒，出香味後揀出花椒；
7.　將熱油淋到土豆絲中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可。