辣子蒜香肉骨

芡粉4克1. 2. 4.

菜系：

川菜

原料：

主料：

豬軟骨750克

調料：

大蒜（白皮）20克 大蔥5克 辣椒(紅、尖、乾)8克 花椒6克 嫩肉粉5克 芡粉4克

製作：

1. 將豬軟骨剁成塊，洗淨；大蒜剁成茸，加水，調成蒜茸水；
2. 大蔥切成蔥花，備用；4用蒜茸水、鹽、嫩肉粉、白糖、生粉把豬軟骨段醃入味待用；5炒鍋內注油燒熱，將排骨過油撈出；
3. 鍋內留少許油，下入乾辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入鹽、白糖炒勻；
4. 出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

口感

麻辣香鮮，蒜香濃郁。