辣乳菇[蘑菇]

辣乳菇，傘菌目，紅菇科，子實體中等至大型，白色。分布於中國河北、陝西、江蘇、安徽、浙江、福建、四川、雲南等地區。

基本信息

• 中文學名：辣乳菇
• 別名：辣味乳菇、白奶漿菌、板栗菌、白乳菇
• 外文名：Lactarius piperatus
• 界：植物界
• 綱：擔子菌綱/Basidiomycetes
• 目：傘菌目/Agaricales
• 科：紅菇科/Russulaceae
• 命名者及年代：(Scop.) Fr.

拉丁綱名	Basidiomycetes
中文綱名	擔子菌綱
拉丁目名	Agaricales
中文目名	傘菌目
拉丁科名	Russulaceae
中文科名	紅菇科
拉丁名	Lactarius piperatus
中文名	辣乳菇
定名人	(Scop.) Fr.
參考文獻	Russulaceae

形態

子實體中等至大型，白色。菌蓋直徑5-18cm，初期扁半球形，中央下凹呈臍狀，最後呈漏斗狀，表面光滑或平滑，不粘，無環帶、邊緣內卷後平展。菌肉厚，白色，傷後變色不明顯或淡黃色，乳汁白色不變，味很辣。菌褶白色，窄，很密，分叉，延生。菌柄短粗，無毛，長2-6cm，粗1-3cm，等粗或向下漸細，內部實心。孢子印白色。孢子無色，近球形，有小疣或粗糙，6.5-8.5μm×5-6.5μm，褶側囊體和緣囊體紡綞狀或梭形至近柱形，頂部鈍或銳，26-65μm×5.5-10μm。

分布

分布於中國河北、陝西、江蘇、安徽、浙江、福建、四川、雲南等地區

生長環境

夏秋季多生於闊葉林中地上，散生或群生

辣乳菇

用途

可食用，但需煮沸、浸泡加工後食用。此種含類樹脂物質，有人食用引起嘔吐反應。據記載，對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為80%和70%。