辛夷花煲雞蛋

辛夷花煲雞蛋，美食，主要原料有辛夷花（中藥店有售）12克、雞蛋2個。。

南方的春天忽冷忽熱、時晴時陰，這樣的天氣最易讓人患上鼻炎。廣東民間習慣以中藥辛夷花煲雞蛋來預防或治療春日時多發的風寒頭痛、慢性鼻炎、慢性鼻竇炎、鼻塞不通等疾患。
辛夷花性溫味辛，功能祛風、通竅，《名醫名錄》說它能“溫中解肌，利九竅，通鼻塞，涕出，治面腫引齒痛，眩冒”，《本草綱目》說它治“鼻淵、鼻鼽、鼻窒”。以它煲雞蛋則有祛風、通竅、止痛的功效。
材料：辛夷花（中藥店有售）12克、雞蛋2個。
烹製：辛夷花用清水稍浸泡，洗淨。然後與雞蛋一起放進瓦煲內，加入清水750毫升（約3碗水量），武火煲沸後，改為文火約煎1個小時，然後撈起雞蛋，放進清水片刻，取出，去蛋殼後再放進瓦煲內煲片刻便可。此量可供1~2人用，飲湯吃蛋，如作輔助治療宜每周2~3次。