軟煎雞肝

軟煎雞肝是一道家常菜餚，主要材料是雞肝，麵粉

原料

雞肝100克，麵粉少許，雞蛋清、精鹽、植物油(油食品)各適量。

製法

（1） 將雞肝洗淨，摘去膽囊，切成圓片，撤上精鹽、麵粉，蘸滿蛋清液。

（2） 鍋置火上，放油燒熱，下入雞肝，煎至兩面呈金黃色即可。

特點

肝軟鮮香，幼兒(幼兒食品)喜食。

提示

雞肝切時要薄，以利煎透熟軟。

功效

雞肝富含維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素(維生素食品)C、蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、糖類、鈣(鈣食品)、磷、鐵等成分，有補肝益腎等功效。此菜雞肝與蛋清等合用，營養豐富，能補充維生素A、鐵(鐵食品)質等不足，具有大補氣血、柔肝育陰、益聰明目、護膚美容(美容食品)作用。適合嬰幼兒(嬰幼兒食品)食用。