軟煎檸檬雞塊

軟煎檸檬雞塊是一款美味食譜，主要原料是去骨連皮、檸檬皮茸等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

原料

作料：去骨連皮雞胸肉.. 2塊重.. 450克（1磅）粟粉1／4杯煎雞塊用油.. 3湯匙蒜
茸.. 1茶匙乾蔥.. 1粒切碎
調味料：
鹽.. 1／2茶匙胡椒粉少許雞蛋.. 1隻打散
芡汁料：
鮮檸檬.. 1個榨汁檸檬皮茸.. 1／2茶匙雞清湯 3／4杯黃砂糖.. 2湯匙生抽、
吉士粉各.. 2茶匙生粉.. 1／2茶匙鹽少許

準備

準備：1、小碗內調勻檸檬芡料，磨下約半茶匙檸檬皮茸。調勻芡汁。
2、雞胸肉置砧板上，皮向下，在肉的一面用刀切斜格紋，約.. 3／4厘米
深。煎前撒上鹽及胡椒粉，擦入切紋內，並在蛋液內一拖，即沾上粟粉。

做法

做法：1、大火熱煎碟.. 5分鐘，下油，放下雞塊，皮先向下，大火煎2分鐘。將
雞塊翻個面，大火煎多.. 2分鐘。
2、剷出雞塊，加入蒜茸及乾蔥碎，大火熱.. 1分鐘。拌勻芡汁料，倒入煎
碟內鏟勻，大火熱.. 2分鐘。試鹽味。
3、雞塊斬件上碟，淋芡汁在面上供食。
提示：
檸檬熒可以代以橙汁芡。