軟炸肉丸子

軟炸肉丸子所屬一款美食之一，主要原料有豬肋條肉250克、山藥50克、雞蛋30克,澱粉250克,植物油50克,大蔥5克,姜等，有補虛養身、健脾開胃的功效，是糖尿病腎炎的食譜。

簡介：
菜系及功效：私家菜補虛養身食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜腎炎食譜口味：炸燒味工藝：軟炸軟炸肉丸子的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克輔料：山藥50克調料：雞蛋30克,澱粉(豌豆)250克,植物油50克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,椒鹽3克,鹽3克軟炸肉丸子的特色：外焦里嫩。
製作：
1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。軟炸肉丸子的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
小帖士
食物相剋：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。