軟塊雞塊

材料

主料： 雞肉12兩（約480克），雞蛋2隻，檸檬1個，生粉、麵粉各3/2湯匙。
醃料： 鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法

1、雞蛋加入生粉、麵粉拌勻成糊狀。
2、雞肉洗淨，抹乾水，劃成魷魚花，切厚件，加醃料醃15分鐘。
3、雞肉加入蛋糊拌勻，逐件放入將滾之油中炸至黃色撈起，1分鐘後，重炸至金黃色撈起上碟，擠下少許檸檬汁。