筍乾燒雞塊

筍乾燒雞塊是一道菜品，製作原料有雞、筍乾、木耳等。它的口感清淡不油膩，但卻鮮美無比。而且含有豐富的蛋白質和維生素，是夏季食用的一道好菜。

用餐人數

筍乾燒雞塊

3-4人

食材準備

主料

小半隻雞

100g筍乾

100g木耳

配料

適量油

適量鹽

適量薑片

適量蔥花

適量料酒

適量老抽

適量胡椒粉

1隻紅尖椒

製作方法

做法一

1、雞剁塊洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒和薑片醃製2小時以上。

2、筍乾在水裡泡軟後切片。

3、準備薑片、紅椒碎和蔥花。

4、鍋內倒油，下薑片爆香。

5、雞塊入鍋中火翻炒。

6、炒至雞肉緊緻切8成熟出鍋裝盤。

7、鍋內重新放油燒熱。

8、筍子下鍋翻炒。

9、放適量的鹽

10、雞塊重新下鍋。

11、放適量的老抽翻炒。

12、放水燜煮。

13、放入紅椒和木耳翻炒燜煮。

14、出鍋前撒上小蔥花。

做法二

1、雞腿切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。

2、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。

3、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。

4、放入雞塊翻炒。

5、放入醬油和料酒，翻炒均勻。

6、加入筍乾翻炒一會兒。

7、放清水，量沒過雞塊和筍乾，用中火燜。

8、等筍乾軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味。

小貼士

雞肉要提前先醃製一下，才能去除腥味。