蹄花肉

蹄花肉是江西南豐縣酒宴席的一道名菜，與“東坡肉”齊名，二者必取其一。製作這道名菜的原料是豬蹄花、甜酒糟、、水發香菇、大蔥、姜、香料。特點是鹹甜可口、色澤潔白。