燉紅糖蹄花

做燉紅糖蹄花的材料

主料:豬蹄1200克
調料:紅糖30克 醬油15克 大蔥10克 姜8克 料酒6克 鹽25克 八角1克 味素2克 植物油30克

燉紅糖蹄花做法

1. 將豬蹄刮洗乾淨,一剖兩半(骨斷肉連),斬掉爪筋,投入沸水鍋中焯5分鐘,撈出備用
2. 蔥切段、姜切片
3. 將鍋置於中火上,放入植物油,燒至七成熱,放入蔥段、薑片煸炒出香味,加入豬蹄、醬油、料酒、大料、紅糖、精鹽和高湯燒沸,撇淨浮沫
4. 用小火燉至豬蹄熟爛,揀出蔥段、薑片和大料不用,撒入味素即可.