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《水晶蹄膀香餚肉》
水晶蹄膀香餚肉，一款由蹄膀、硝等材料烹飪而成的美食，屬於閩菜。
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蹄膀
蹄髈俗稱肘子，蹄髈就是緊挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較...
概述 營養價值 食療作用 食物相剋 冰糖元踢 -
水晶蹄膀香餚肉
水晶蹄膀香餚肉是一道美食，是由蹄膀、硝等食材製作而成。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇。
菜譜名稱 所屬菜系 所屬類型 基本特點 基本材料 -
紅燒蹄膀
該菜為福建民間傳統菜，取料於豬前腿，帶白夾心肉。若加閩西特產菜乾（閩西八於之一）則味更香醇。
名菜介紹 菜譜名稱 所屬菜系 菜譜功效 製作材料 -
虎皮蹄膀
虎皮蹄膀的色澤棕紅、汁濃、透味醇香，是一道富於口感、肥而不膩。
製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 -
《椒鹽蹄膀》
一、將蹄膀洗淨剖開，加黃酒、醬油、鹽、蔥、姜、上籠蒸熟取出，去骨。 二、用濕菱粉調勻，塗在蹄膀肉上，放入豬油鍋內，兩面煎黃，再放入旺油鍋，炸至發脆， 撈...
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金銀蹄膀
上海菜 特色菜 口味：鹹鮮味 .口感：此菜湯清醇香，臘鮮合一，兩味融和，鮮美無比。火腿蹄在明火上燒糊，放清水中刮洗乾淨，然後再烹，肉質酥鬆，口感極佳。豬...
基本資料 製作材料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 -
金絲蹄膀
金絲蹄膀是一款美食，主要原料是豬肘、蘿蔔乾等，十分有特色並且有營養。
製作材料 特色 做法 製作要訣 食物相剋 -
萬三蹄膀
萬三蹄膀是周莊特產。該蹄膀味道香嫩，口感油而不膩。是特具江南特色的一道傳統名餚，到了周莊，隨處都是萬三蹄膀的銷售店面，看著那熱氣騰騰的蹄膀，聞著那誘人的...
歷史傳說 製作 -
三元蹄膀
三元蹄膀，是以蹄膀，萵筍為主要材料製作而成的菜品，此菜色澤紅亮，鹹中透甜，肥而不膩。
食物歷史 主要原料 製作方法
