越式生炒蝦松

越式生炒蝦松

越式生炒蝦松是以泰國青蝦仁、炸油條、香芹、馬蹄、花生碎、金不換、炸乾蔥絲、西生菜等加工而成的東南亞菜。這道菜做法簡單易學,口感美味,是一道營養價值極高的家常菜餚。

配料

泰國蝦仁、炸油條、香芹馬蹄、花生碎、金不換、炸乾絲、西生菜等。

特色

一道菜體現到三種風味:生炒是粵式的做法,香口非常;金不換是泰菜常用的香料,令人聞香識味;魚露是越菜調味的靈魂,而用西生菜包裹以手抓食則極具越式風味。

操作

以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成細粒或碎;燒熱鑊,放入菜籽油,先兜炒油條粒,接著放蝦松和各配料,炒香後以魚露調味,上碟,撒上炸乾蔥絲,吃時以西生菜包裹吃。

營養價值

蝦仁,蝦仁蛋白質、質豐富,開胃補

所屬菜系

東南亞

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