赤小豆燉鵪鶉

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菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 清熱去火食譜
口味：鹹鮮味 工藝：隔水燉

製作材料

主料：鵪鶉肉250克
輔料：赤小豆20克
調料：姜10克,大蔥10克,鹽3克

製作方法

1. 活殺鵪鶉，去毛，去內臟，用水沖洗乾淨；
2. 將赤豆洗乾淨，放入鵪鶉肚內，加水適量；
3. 隔水燉2小時至肉爛；
4. 豆熟時加姜、蔥、鹽即可。 小帖士-健康提示：
1. 散血消腫，清熱利濕，護膚養膚；
2. 適用於肥胖症、糖尿病、動脈硬化、腦功能不全、老年性痴呆、高血壓、高血脂等症。
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。