煲赤豆鵪鶉

煲赤豆鵪鶉，美食，主要原料有鵪鶉肉550克、赤小豆50克、胡椒粉，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料

鵪鶉肉550克

輔料

赤小豆50克

調料

姜10克鹽3克味素2克胡椒粉3克大蔥10克各適量

做法

1．將赤小豆用清水洗淨。
2．生薑洗淨，切成厚片。
3．蔥洗淨，切成長段。
4．將鵪鶉宰殺後去淨毛，開膛去內臟、去腳爪，入沸水鍋內焯去血水，對砍成兩塊，再用清水洗淨。
5．鍋置火上，放入赤小豆、蔥段、生薑片、胡椒粉、精鹽，加入鮮湯1500毫升，用旺火燒開後改用小火慢燉90分鐘，再放入鵪鶉繼續燉至肉爛，加味素調味，揀去蔥、姜，裝盤即成。