貝殼小蛋糕

貝殼小蛋糕是一款非常美味西式甜點。所需主要原料有全蛋2個、細砂糖100克、黃油100克、低筋麵粉100克（過篩）、泡打粉3克、香草精華液1/4小匙、牛奶25ML、檸檬皮屑半個。 其製作方法簡單易學，這款甜品入口即化，實屬珍饈美味。

原料：

全蛋2個

配料：

細砂糖100克、黃油100克、低筋麵粉100克（過篩）、泡打粉3克、香草精華液1/4小匙、牛奶25ML、檸檬皮屑半個

製作：

（1）將擦好的檸檬皮屑與白砂糖混合放置1小時，使砂糖完全吸收檸檬香氣；
（2）將混合好的砂糖倒入蛋液中；
（3）用手抽充分混合攪拌；
（4）加入牛奶；
（5）用手抽攪拌均勻；
（6）加入低粉，泡打粉，香草精華液；
（7）轉動攪拌盆手抽沿邊緣攪拌均勻；
（8）攪拌至無粉狀顆粒，手抽抬起呈泥狀水柱即可；
（9）加入融化成液態的黃油繼續攪拌；
（10）攪拌至手抽抬起呈光滑泥狀流淌即可；
（11）表面覆保鮮膜入冰櫃冷藏1小時；
（12）將色拉油或黃油（未計入材料內）塗抹於模具內壁；
（13）取少量麵粉撒於模具內再倒扣出多餘麵粉備用；
（14）蛋糕液倒入裱花袋擠入模具8分滿左右入烤箱烘烤。