貝殼蔬菜小蛋糕

材料:

蛋清150克，有機農黃砂糖80克，杏仁粉110克，低粉120克，泡打粉0.5小匙，洋蔥末40克，胡蘿蔔末30克，菠菜3片，香草1片，橄欖油80克

做法:

1.打發蛋清，加黃砂糖分三次加入，知道糖融化，打到很多泡沫為止。
2.洋蔥切成很細的碎末，用餐巾紙吸乾水份，加入低粉和杏仁粉以及泡打粉攪拌，最後加入蛋清液從下往上攪拌。
3.將胡蘿蔔切末，菠菜水燙後也切成細末，加在2中的混合液中，加入橄欖油。
4.蛋糕糊放到可愛的貝殼模中9分程度就可以了，烤箱預熱5分鐘，180度上下獲20分鐘就可以了。