概述
豬酒糟中毒酒糟是釀酒後的殘渣，除含有蛋白質、脂肪等營養物質外，還有促進食慾、幫助消化等作用，但長期或大量的飼餵酒糟能引起豬的中毒。酒糟發酵酸敗而形成多種游離酸，如醋酸、乳酸、雜醇油等有毒物質，引起中毒。新鮮酒糟中含有殘餘的酒精(乙醇、正丙醇、異丁醇、雜醇)和甲醛、酸類，酒糟霉敗變質產生醋酸、乳酸及真菌毒素。乙醇可危害中樞神經系統，興奮大腦皮層，抑制呼吸中樞和運動中樞，出現呼吸障礙和共濟失調。甲醛致細胞毒性，而乙酸等酸類可刺激胃腸道，甚至造成乙酸中毒。酸類物質可促進鈣排泄，骨骼營養不良。
病因
酒糟突然給豬飼餵大量的酒糟，或對酒糟保管不當，被豬大量偷吃，長期單一飼餵酒糟，而缺乏其，他飼料的適當搭配，飼餵嚴重霉敗變質的酒糟，都可使豬發生中毒。酒糟中毒的有毒成分非常復，取決於釀酒原料、工藝過程、堆放貯存條件和污染變質情況等，成具體分析並加以測定。新鮮酒糟中可能存在的有毒成分包括：殘存的酒精、龍葵素（馬鈴薯酒糟）、翁家酮（甘薯酒糟）、麥角毒素、麥角胺（穀類酒糟）以及多種真菌毒素（霉敗原料酒糟）。
貯存酒糟中可能存在的有毒成分包括：新鮮酒糟原來存在的殘存酒糟等有毒成分；酒糟酸敗形成的醋酸、乳酸、酪酸等游離的有機酸；酒糟變質形成的正丙醇、異戊醇等雜醇，酒糟發霉產生的各種毒素等。以上毒素直接刺激胃腸並被吸收入血，在臨床上表現出消化系統症狀和神經症狀及相應的病理變化 。
臨床症狀
豬酒糟中毒急性中毒時，初期體溫升高，結膜潮紅，狂躁不安，呼吸急促。出現腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀；病豬四肢麻痹，臥地不起。慢性中毒表現消化紊亂，便秘或腹瀉，血尿，結膜發炎，視力減退甚至失明，出現皮疹和皮炎。酸類物質引起鈣磷代謝障礙，出現骨質軟化。最後體溫降低，可由於呼吸中樞麻痹而死亡；病程長者可見黃疸、血尿，懷孕母豬流產。多因呼吸中樞麻痹而死亡。
病理變化
豬酒糟中毒胃腸黏膜充血、出血，小結腸出現纖維素性炎症，直腸出血、水腫，心內膜有出血點，肺充血、水腫，肝、腎腫脹，質度變脆。剖檢可見腦和腦膜充血，腦實質常有出血，心臟及皮下組織有出血斑。胃內容物有酒糟和醋味，胃腸黏膜充血和出血，可見直腸有出血和水腫。肺充血、水腫，肝、腎腫脹，質地變脆。
診斷鑑別
主要根據飼餵酒糟的病史、臨診症狀、剖檢病變，可做出初步診斷，確診需進行動物飼餵試驗。
防制措施
治療
豬酒糟中毒目前尚無特效解毒藥。發現中毒後立即停餵酒糟，用1％碳酸氫鈉口服、灌腸。靜脈注射葡萄糖液、生理鹽水等。對便秘的可內服緩瀉劑。胃腸炎嚴重的應消炎。興奮不安的使用鎮靜劑，如靜脈注射硫酸鎂、水合氯醛、溴化鈣。
預防
酒糟應儘可能新鮮餵給，禁餵發霉變質的酒糟，用新鮮酒糟餵豬，不得超過日糧的1/3，妊娠母畜應減少餵量。輕度酸敗酒糟可加入石灰水，中和酸性物質。長期飼餵含酒糟的飼糧時，應適當補充含礦物質的飼料。
處方
處方1：硫酸鎂50-100大黃末20一30
用法：加水溶解，一次灌服。
處方2：(1)25％葡萄糖注射液30一5oml10％氯化鈣注射液10一2Oml10％安鈉咖注射液5一10ml
用法：一次靜脈注射。
(2)1％碳酸氫鈉溶液300一5OOml
用法：一次灌服。
處方3：葛根150甘草20
用法：水煎取汁，一次灌服。
註：局部病變進行外科處理。
處方4：金銀花巧野菊花15土獲荃10千里光15木通5紫花地丁10
用法：水煎，每日分2次灌服，連服3劑 。
