糟中毒是指家畜長期採食或一次採食過量的新鮮的或酸敗的酒糟，因其中所含的有毒成分引起中毒，臨床上可因毒性成分不同而有不同的表現，共同症狀有腹痛、腹瀉、流涎等，主要發生於豬和牛。
病因
酒糟是釀酒蒸餾提酒後的殘渣，歷來用作動物飼料，但因釀酒原料不同，釀酒工藝各異，其中所含有毒成分也各不相同。如用馬鈴薯制酒，因發芽後其中含有龍葵素(solanin)；用甘薯乾釀酒後因霉爛甘薯內含有甘薯酮(翁家酮ipomeamaron)；穀類作物釀酒時因混有麥角，內含麥角毒素(ergotoxin)和麥角胺(ergotamin)。同理還有一些用霉變穀物釀酒時，酒糟內甚至含有其他真菌毒素。此外酒糟中仍含有部分殘存的乙醇、甲醇、正丙醇、異丁醇、異戊醇等各種雜醇和醋酸、乳酸、酪酸等酸性有毒成分，都可引起動物中毒。
當長期大量飼喂，或因對酒糟保管不嚴被豬、牛偷食，或因酒糟發生嚴重霉敗變質時，飼餵後可引起中毒。
臨床表現
急性中毒病畜主要表現胃腸炎，如食慾減退或廢絕、腹痛、腹瀉。嚴重的全身症狀明顯，如呼吸困難、心跳急速、脈細弱、步態不穩或臥地不起、體溫下降並死亡。臨床表現可因其中所含的毒物不同而不同，如因食用含龍葵素的酒糟，其神經症狀明顯，如興奮不安或狂暴不安、猛衝直撞或精神沉鬱，後軀衰弱無力。如因食用含黑斑病山芋的酒糟，則表現明顯的氣喘、間質性肺氣腫、皮下氣腫症狀，如因食用含真菌毒素的酒糟，則有相應的毒素中毒症狀等。
慢性中毒呈現消化不良，可視黏膜潮紅、黃染、發生皮疹或皮炎，有時發生血尿，孕畜可能發生流產。在豬表現結膜潮紅、體溫升高(39～41℃)、高度興奮、狂躁不安、步態不穩，嚴重時倒地、失去知覺、大小便失禁、偶見血尿，最後體溫下降、虛脫死亡。
診斷 本病診斷主要依有食用酒糟的病史，剖檢胃黏膜充血、出血，胃內容物中有乙醇味，可見殘存的酒糟，有腹痛、腹瀉、流涎等中毒病的一般症狀可做初步診斷，確診應進行動物飼餵試驗。
治療
一旦發現中毒，應立即停餵酒糟，並將病畜放置在乾燥、通風良好的畜舍內，給予碳酸氫鈉溶液口服或灌腸，同時靜脈注射葡萄糖生理鹽水和給予安鈉咖作強心，以防心功能衰竭，然後針對不同有毒物質，可作相應的急救措施。如因黑斑病山芋中毒可靜脈輸氧，如系龍葵素中毒可套用鎮靜解痙劑等。預防 用新鮮酒糟飼餵時應控制用量，搭配飼喂，酒糟比例不宜超過飼糧的1／3，飼餵方法是由少到多，逐漸增加。
對輕度酸敗酒糟可加石灰水，以中和其中酸類，使減低毒性，如已嚴重發霉變質應堅決廢棄，不得作飼料用。
注意酒糟保管，尤其是酒糟水不能讓動物偷食或偷飲，以防中毒，同時防止酒糟因保管不善而
