豬蹄花生凍

1.將豬蹄斬好（買時候別人一般都會給斬的），花生加入料酒，少良鹽。 4.用水過涼，放入沙鍋中，加入足量水，大火燒開，再次撇浮末。 加入老抽，味素，胡椒粉，然後關火，悶一會，然後把蓋內水擦乾淨。

原料：處理好的豬蹄兩隻，花生100G
配料：蔥 姜 桂皮 八角 胡椒粉 味素 老抽 鹽 若干
1.將豬蹄斬好（買時候別人一般都會給斬的），花生加入料酒，少良鹽。醃15分鐘。 花生浸泡半個小時，讓其充分吸收水分。
2.配料準備好
3.用涼水將豬蹄洗乾淨，然後加水焯幾下，撇浮末，撈出
4.用水過涼，放入沙鍋中，加入足量水，大火燒開，再次撇浮末。加入配料，等燒開，轉小火燉1到2個小時。再熄火前半個小時加入花生，以及鹽。
5.臨出鍋前再次撇浮末，這時候可以弄小量湯嘗嘗鹽味，適當調整。加入老抽，味素，胡椒粉，然後關火，悶一會，然後把蓋內水擦乾淨。在常溫下放置一天，即可裝盤食用。
做這個最好晚上做，第二天中午就可以吃了