豬腳卷

豬腳卷，香味誘人 造型形象生動。

原料

發酵面300克麻油30克 精鹽5克 火腿末 蔥末各少許

製法

發酵面揉勻、搓成條、按扁，用桿棍桿成長方片抹上麻油、撒點鹽、蔥末火腿末；然後從兩邊向中線摺疊成兩層，再在上面抹上麻油、撒上鹽、蔥 火腿末，以中線為中心，對疊起來，成四層的長方形長條，用刀切成6厘米長的段，從每段的中線這一邊1/3處向斜上方的一個對角處切一刀，切去的的小斜角不要，將餘下的段子豎起，中線部分朝上，用手按平刀切的口子朝上向兩邊分開2隻角，用兩指將腰部捏攏，即成生坯，上籠蒸10分鐘即可。

特點

香味誘人 造型形象生動