豬肺橄欖湯

豬肺橄欖湯是以豬肺為主材的菜餚名。主料有豬肺、橄欖，輔料有鹽、薑片、澱粉等。它有潤肺，補肺虛，止咳嗽等功效。

做法一

製作材料

主料: 豬肺800克

輔料: 橄欖30克 川貝母15克 梨500克

調料: 白砂糖20克

烹飪方法

1.豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨；

2.豬肺放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水，滴乾水；

3.橄欖洗淨；

4.把豬肺、橄欖、雪梨、川貝母放入開水鍋內，武火煮沸；

5.文火煲2~3小時，調味供用。

做法二

製作材料

主料

豬肺100g、橄欖12個

輔料

鹽適量、薑片適量、澱粉適量

製作方法

1.豬肺用鹽和澱粉反覆抓洗乾淨。

2.把橄欖對半切開。

3.將薑片、豬肺和橄欖放入高壓鍋里。

4.高壓鍋里兌水加蓋煲半小時。

5.把煲好的豬肺切片。

6.把切片的豬肺放回鍋里調入適量鹽即可食用。

小貼士

1.豬肺煮好再切片。