烹飪材料
1、豬五花肉 500克
2、乾的粗粉條 200克
3、乾香菇 20克
4、大白菜 500克
5、大蔥 30克
6、姜 20克
7、香葉 2片
8、冰糖 20克
9、醬油 20克
10、鹽 適量
11、八角 3克
12、花椒 2克
13、黃酒 20克
14、雞粉 3克
15、烹調油 10克
烹飪方法
1、先把八角、花椒、香葉放入香料盒里蓋好蓋子。
2、大蔥切段姜切片，然後把香料盒和蔥姜放入鍋中。
3、把泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒入鍋中煮開。
4、炒勺上火燒熱注入少許烹調油，然後把切好的五花肉倒入鍋中煸炒。
5、把肉煸炒至微微發黃倒入湯鍋一中。
6、用大火再次把鍋燒開，倒入黃酒和醬油，蓋好鍋蓋，用小火燜制40分鐘，40分鐘後下入泡好的粉條，燜8-10分鐘。
7、粉條燜10分鐘後，用鹽和雞粉調味。
8、調好味後撈出香料盒
9、下入大白菜，改用大火收汁，邊收汁邊翻炒。
10、把收好汁的豬肉燉粉條，用勺舀入砂鍋中，砂鍋上火，再用微火燜制5分鐘，便可上桌享用。
營養價值
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
注意事項
1、五花肉應選肥瘦均勻的，覺得太軟不好切的話，可以放在冰櫃略凍一下，或用沸水汆燙一樣，這樣切起來就得心應手了。
2、五花肉應帶皮切片，然後下鍋煸出多餘的油份，以避免成菜過於肥膩。
3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒後會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。
4、建議用東北酸菜來入菜，買不到的話，可以普通酸菜代替。東北酸菜是用大白菜醃漬而成的，潮州鹹酸菜是大芥菜，四川泡酸菜則用矮腳小白菜。
