豬肉冬瓜水餃:豬肉冬瓜水餃是中國傳統食品，以豬肉、冬瓜精製而成，皮薄餡大 -百科知識中文網

所需食材

豬肉冬瓜水餃原料：富強粉600克，豬肉350克，冬瓜1200克。

豬肉冬瓜水餃輔料：蔥末20克，薑末5克，精鹽15克，醬油25克，麻油20克，豬油20克。

(1)將富強粉放入盆內，加入溫水和成麵團，揉勻揉透，蓋上潔淨的濕布略餳。

(2)將冬瓜洗淨，削皮，掏瓤，擦成絲，加入少許精鹽拌勻，擠乾水分。

(3)將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽攪至肉餡發黏，加入麻油、豬油、冬瓜拌勻，即成餡料。

(4)將麵團放在案板上，搓成長條，分成小劑，擀成中間稍厚、四邊略薄的圓皮，包入餡，捏成餃子生坯。

(5)鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮4。5分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可出鍋食用。

豬肉冬瓜水餃特點：此餃皮柔色白，餡鮮香濃，清醇可口。