豉香黃花魚

豉香黃花魚，主要原料有黃花魚300克、紅辣椒20克、青椒20克、香蔥、蒜、豆豉、八角、熟松子仁等，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

原料：黃花魚300克、紅辣椒20克、青椒20克、　
調料：香蔥5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、鹽3克、胡椒粉2克、紹酒10克、生抽6克
做法：
1、黃花魚切上花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒、蔥姜醃漬30分鐘，2、紅辣椒切丁、青椒切丁，蔥姜蒜剁碎，
3、鍋中放油將黃魚煎至兩面金黃撈出，
4、鍋留底油煸香蔥姜蒜豆豉，青紅椒粒，八角，放入黃魚烹入紹酒，醋，放少許生抽，加鹽、糖，胡椒粉調味放入少許開水，大火燒開，小火燉10分鐘翻面，最後大火收汁，出鍋裝盤撒入熟松子仁即可。
黃花魚的營養：
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生
的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。　《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合蓴菜作羹，開胃益氣。晾乾稱為白鯗，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。