豉汁蒸鯇魚

豉汁蒸鯇魚

鯇魚塊洗淨後,從魚背切開至魚肚處,不要切斷,用一小碗,加生抽、一湯匙即食豆豉、少許糖調成豉汁待用。

食材明細

開邊鯇魚一塊

姜適量

蔥適量

蒜適量

即食豆豉適量

生抽適量

糖適量

生油適量

營養分析

魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食慾,是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多,大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚,其所含的營養成分大致是相同的,所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高,經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長發育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長,其奧妙在於魚類的以下營養特點:

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

製作步驟

1.材料一覽

2.鯇魚塊洗淨後,從魚背切開至魚肚處,不要切斷

3.用一小碗,加生抽、一湯匙即食豆豉、少許糖調成豉汁待用

4.豉汁淋在魚塊上,面上鋪切好的薑絲

5.大火燒開水,把魚盤放上去蒸6分鐘後撒蔥花,熄火

6.魚差不多要蒸好時,用油炸香剁好的蒜蓉,出味後去掉蒜蓉,蒸魚鍋一熄火就把滾燙的蒜油淋在魚塊上上桌。

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