豉汁煎海蝦

豉汁煎海蝦所屬一款美食之一，主要原料有海蝦(150克) 大蔥(5克) 大蒜(3克) 澱粉(豌豆)(4克) 植物油(18克) 豆豉(6克) 胡椒粉等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

工藝：生煎口味：豆豉味
主料：海蝦(150克)
調料：大蔥(5克)大蒜(3克)澱粉(豌豆)(4克)植物油(18克)豆豉(6克)胡椒粉(0克)姜(2克)味素(1克)鹽(1克)
類別：私家菜高血壓調理高脂血症調理孕婦食譜

製作工藝

1.蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成薑末；蔥切蔥花；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克。
2.用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香，加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味素調味，加蓋蓋著，待熟，用濕澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。

食譜營養

海蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相剋

海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

豉汁煎海蝦所含營養素

·熱量(318.28千卡)·蛋白質(27.29克)·脂肪(19.10克)·碳水化合物(6.26克)·膳食纖維(0.51克)·維生素A(23.71微克)·胡蘿蔔素(7.30微克)·硫胺素(0.02毫克)·核黃素(0.09毫克)·尼克酸(2.95毫克)·維生素C(1.14毫克)·維生素E(20.53毫克)·鈣(227.10毫克)·磷(303.97毫克)·鈉(945.99毫克)·鎂(84.21毫克)·鐵(5.35毫克)·鋅(2.51毫克)·硒(85.05微克)·銅(0.77毫克)·錳(0.50毫克)·鉀(407.69毫克)·維生素B6(0.05毫克)·泛酸(0.04毫克)·葉酸(5.56微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(175.50毫克)