豉椒大蒜煮大魚頭

豉椒大蒜煮大魚頭是由大魚頭、大蒜、豆豉等食材製作而成的一道美食。

材料

大魚頭400克、大蒜50克、豆豉10克、辣椒20克、蒜頭30克、姜30克、花生油50毫升，鹽、糖、生抽、生粉和米酒各適量。

做法

1、大蒜洗淨切段備用；
2、大魚頭洗淨斬件，以適量鹽、生粉拌勻備用；
3、蒜頭去衣洗淨拍碎備用；
4、姜去皮洗淨拍碎備用；
5、辣椒去籽洗淨切圈備用；
6、開鍋下油，把姜爆香，放入大魚頭慢火煎香至熟，取出大魚頭，爆香大蒜、蒜頭和辣椒，攢少許米酒，加入適量水和生抽煮5分鐘，調味後過濾煮開，放回大魚頭煮開便行。