豆鼓蒸排骨是一道以豬小排 等為原料的美食。
豬小排400克、水1/2杯、a料豆鼓1大匙、蒜4粒、辣椒2支、酸梅2 個、b料糖2小匙、醬油3大匙、香油1大匙、太白粉1小匙。
豆鼓蒸排骨2.蒜,辣椒切末。
3.酸梅去籽剁碎。
4.把a,b料混勻,加入小排拌勻醃入味。
5.加入1/2杯水拌勻,大火蒸15分鐘即可。
主料：豬小排
輔料：蚝油、老抽、蒜
調料：豆豉、生抽
1、洗好排骨，準備好豆鼓。
2、用溫水浸泡豆鼓5-10分鐘，直至豆鼓浸軟。
3、豆鼓瀝乾水，瀝出來的水備用。
4、準備好獨籽大蒜籽兩顆。
5、將獨籽大蒜籽去皮，切成小塊。
6、鍋內放少許油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。
7、將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內。
8、在大碗內放入步驟3中瀝出來的豆鼓水，再加入兩勺蚝油、兩勺老抽、一勺生抽。
9、所有的材料攪拌均勻，醃製20分鐘。
10、醃製排骨的過程中，將南瓜去皮，切成小塊，墊盤子底。
11、將醃製好的排骨依次擺盤。
12、上鍋蒸。鍋開以後蒸20-30分鐘即可。
原料：豬排骨250克。調料：大蒜2瓣，豆鼓泥2.5茶匙，精鹽1茶匙，味素1.5茶匙，白糖3茶匙，深色醬油3茶匙，淺色醬油3茶匙，乾澱粉、花生油各0.5湯匙。
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簡介 營養分析 食材明細 做法 小貼士