廣式蒸排骨

廣式蒸排骨是廣東省傳統名菜，屬於粵菜系。主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸。排骨營養豐富，可補充蛋白質，是食補良品。

材料

廣式蒸排骨

豬軟排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/薑末3克，油/鹽適量。

做法

1 排骨斬2CM段，洗淨；生抽/生粉/蒜/薑末/豆豉/油/鹽適量把排骨拌勻，醃10分鐘。

2 醃排骨用骨碟放鍋中蒸約二十分鐘，裝飾青/紅辣椒圈。

菜品特色

烹飪簡單，營養豐富，口感鮮美

營養價值

廣式蒸排骨

排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

1、可以補中益氣，也可以滋養脾胃，合理食用，可以保健脾胃功能。

2、可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

4、有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

廣式蒸排骨

5、含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

6、富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

7、可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食品。