豆黃糕

陝西小吃豆黃糕 豆黃糕的做法工藝：熬煮汆燉燴燜法 豆黃糕的製作材料：豌豆、柿餅各9000克，食鹼75克，白礬150克。 豆黃糕的特色：紅黃相映，涼爽沙甜，抑火祛毒，是春季時令小吃。

陝西小吃豆黃糕

詳細介紹所屬地區：陝西小吃

豆黃糕的做法工藝：熬煮汆燉燴燜法
豆黃糕的製作材料：豌豆、柿餅各9000克，食鹼75克，白礬150克。
豆黃糕的特色：紅黃相映，涼爽沙甜，抑火祛毒，是春季時令小吃。

豆黃糕

教您豆黃糕怎么做，如何做豆黃糕
1.將豌豆磨成豆瓣，簸淨皮。

2.柿餅去皮切成薄片。

3.用尺八桶子鍋添滿水，燒開後取出1/4備用，然後倒入豆瓣，隨即加入鹼礬蓋嚴蓋燜煮約30分鐘，待豆瓣一搓即爛時，用木勺連攪帶搓，製成糊狀，再倒入原來取出的開水，繼續攪動成較稀的糊時，把火加大，用手勺順鍋底勤攪動，燒至滿鍋起泡時將火壓住，稍候將鍋離火，即成豆黃糊。

參考:金游網、陝西民間說法