豆豉雞球

豆豉雞球--是一道味道鮮美，大人小孩都喜愛的肉類家常菜。該菜主要原材料有豆豉、雞腿，所需要的調料有醬油、料酒和鹽等。該菜品製作簡單易學，操作方便，對於貧血等症狀有很好的療效，尤其適用於低溫環境作業人群。

原料

作料：
嫩雞半隻或雞上腿.. 4塊重.. 450克（1磅）豆鼓.. 1 湯匙油.. 1 湯匙乾蔥頭.. 2
粒拍碎蒜茸、麻油各.. 1茶匙甜紅椒丁.. 1／4杯蔥.. 1 棵切段
嫩雞半隻或雞上腿.. 4塊重.. 450克（1磅）豆鼓.. 1 湯匙油.. 1 湯匙乾蔥
頭.. 2
粒拍碎蒜茸、麻油各.. 1茶匙甜紅椒丁.. 1／4杯蔥.. 1 棵切段
水.. 1湯匙鹽 1／4茶匙生抽、紹酒各 1茶匙生粉.. 1茶匙糖.. 1／2茶匙胡椒
粉少許油.. 1湯匙
蒸豆豉料：
紹酒2茶匙糖 1茶匙姜2片

準備

準備：1、雞出骨。撕去雞肉多餘脂肪，改去部分雞皮，切.. 2厘米塊，置大碗內，
加入首.. 6種調味料醃半小時，然後拌入油分散雞塊。
2、豆豉洗淨浸軟，盛小碗內，加蒸料，膠膜包好，大火熱30秒鐘留用。

做法

做法：1、大火熱烤盤5分鐘。下油爆香乾蔥及蒜茸，下豆鼓炒數下，用紙碟輕
蓋，大火熱.. 1 分鐘。
2、拌勻雞肉，放入烤盤內鏟散後撥向四周，中留一空位加入紅椒丁，加
蓋，大火熱.. 3分鐘，加蔥段，淋麻油，擱置.. 2分鐘裝盤供食。