豉椒雞球

鮮雞300克，紅椒、青椒各60克，豆豉適量。 ①將紅椒、青椒洗淨、切塊，略焯後備用。 再加上各種調味料，待湯汁濃稠後加入紅椒、青椒翻炒均勻即可。

材料:

鮮雞300克，紅椒、青椒各60克，豆豉適量。
調料:紹興酒、生抽、老抽、蚝油、蒜蓉、胡椒粉、精鹽、白糖、植物油各適量。

製法：

①將紅椒、青椒洗淨、切塊，略焯後備用。
②將雞清理乾淨後，切塊，剞十字花刀後瀝乾水分，加上各種調料拌勻醃漬15分鐘。
③在鍋中倒入適量植物油燒熱，將豆豉、蒜蓉下鍋爆香，將醃漬入味的雞塊放入鍋中，加適量紹興酒，加鍋蓋煮3—5分鐘，
再加上各種調味料，待湯汁濃稠後加入紅椒、青椒翻炒均勻即可。