豆豉蒸肉

豆豉蒸肉是一道特色菜，主要食材是豆豉、肉。

簡介

豆豉蒸肉

用餐人數：1-2人

豆豉蒸肉做法很簡單，然而味濃肉香，空氣中飄著混著豆豉的肉香，鮮鹹美味非常適合下飯，有時間可以用砂鍋慢火熬至肉綿軟，入口即化。

食材

主料

500g豬肉

配料

適量油

適量豆豉

適量大蒜

適量生抽

適量料酒

適量糖

製作步驟

1、豆豉，豬肉，油，鹽，生抽，大蒜，糖，料酒，豬肉最好選用五花肉或排骨。2、大蒜和豆豉一起剁碎些。3、豬肉切大塊些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌勻，放置半小時左右醃入味。4、醃過的豬肉放入砂鍋里，因為趕時間這次用高壓鍋來壓，有時間直接用砂鍋慢火燉至肉肉綿軟，入口即化更佳。5、砂鍋蓋上鍋蓋，放入高壓鍋內大火燒開。6、大火燒開改中火燒。7、壓20分鐘。降壓揭蓋拿去。8、滿室飄香的豆豉蒸肉。

小貼士

1、醃肉時放點點油 可以劈除肉腥味。

2、直接用砂鍋慢火燉熟爛，口感更佳。