豆豉炸蝦

豆豉炸蝦所屬一款美食之一，主要原料有蝦，豆豉等，這道菜非常美味。

原料：

蝦，豆豉

配料：

郫縣豆瓣醬，紅色尖椒一小把，綠色尖椒一小把，大蔥半根，生薑三片

做法：

1、蝦剪去蝦槍去掉背部泥線（可以用剪刀及牙籤幫忙）後，用料酒和少許鹽以及三片生薑醃製半小時；
2、鍋中熱油，炸蝦，變色後撈出，繼續熱油，復放入剛才炸好的蝦，十秒鐘後撈出備用；
3、大蔥切成碎末，青紅尖椒斜切；
4、鍋中倒入少許油，下蔥末豆豉、郫縣豆瓣炒香，緊接著放入青紅尖椒，翻炒後將剛才炸好的蝦放入鍋中翻炒片刻，出鍋。如果口味重，可以加一點鹽，否則就不要添加調料了，因為豆瓣醬會比較鹹，且第一步已經加了鹽分。