豆角臘腸燜飯

豆角臘腸燜飯所屬一道美食，主要原料有200g大米，50g豆角，50g土豆，30g香菇，30g臘腸，2個雞蛋。

簡介

用餐人數：1-2人

食材

主料

200g大米
50g豆角
50g土豆
30g香菇
30g臘腸
2個雞蛋

配料

適量油
適量鹽
適量適量雞精
適量生抽
適量老抽
適量蚝油
適量花椒粉
適量蔥姜蒜

製作步驟

1 土豆去皮洗淨，切小丁。
2 豆角洗淨切小段。
3 新鮮香菇洗淨切小塊。
4 臘腸切片。
5 炒鍋加入少量油燒熱，下入臘腸炒出油，盛出備用。
6 下入蔥姜蒜爆香，下入豆角煸炒至豆角水分收乾，有焦黃感。
7 下入土豆繼續翻炒。
8 下入香菇翻炒。
9 加入適量花椒粉，生抽，一滴老抽，適量蚝油，翻炒。
10 大米淘洗乾淨，入電飯鍋先燜十分鐘，十分鐘後下入炒好豆角土豆。
11 然後下入臘腸，繼續燜。
12 打入兩個雞蛋，燜至雞蛋熟即可。

小貼士

1 豆角先焯一下水，以免燜不熟。
2 臘腸不要和土豆豆角一起放入，香味會降低。
3 雞蛋可以不用全熟透，糖心蛋也很好吃。