豆角炒青口

豆角炒青口所屬一道美食，主要原料有急凍青口6兩（約240克），豆角4兩（約160克），做法為青口解凍，瀝乾水分，用醃料拌勻，醃10分鐘左右；豆角洗淨切短度。燒熱油2湯匙，爆香薑蓉，放入青口迅速快炒取出；原鑊放下豆角，甘筍，拌勻調味料放入，青口回鑊，炒勻上碟。

主 料

急凍青口6兩（約240克），豆角4兩（約160克），甘筍數片，薑蓉1茶匙，油2湯匙。

豆角炒青口

醃 料

生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少許。

調味料

鹽1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙。

做 法

1、青口解凍，瀝乾水分，用醃料拌勻，醃10分鐘左右；豆角洗淨切短度。

2、燒熱油2湯匙，爆香薑蓉，放入青口迅速快炒取出；原鑊放下豆角，甘筍，拌勻調味料放入，青口回鑊，炒勻上碟。

備 注

青口帶有艷紅顏色，大隻的才是上等貨。