豆角炒雞蛋

豆角炒雞蛋屬於家常菜菜譜，主要原料是長豆角、雞蛋；工藝是炒，製作難度簡單。

基本信息

• 中文名：豆角炒雞蛋
• 主要食材：長豆角，雞蛋
• 分類：家常菜

• 口味：家常味
• 製作難度：簡單
• 製作工藝：炒

材料

主料

長豆角、雞蛋。

配料

排骨、辣椒、鹽、味素。

做法

豆角炒雞蛋

1、先煎四個雞蛋。

2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。

3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。

4、再加幾塊排骨。

5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下。

6、出鍋了

食用須知

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

吃出健康

豆角炒雞蛋

1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。

2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

美食禁忌

1、氣滯便結者應慎食豇豆。

2、腎臟病患者，老年人，蛋白過敏者不宜食用雞蛋。

2、不可食用太多，以免脹氣。