豆苗濃湯

豌豆苗100克，熟火腿、竹筍各25克。 1.豌豆苗去老根，洗淨備用，熟火腿切絲待用；竹筍放沸水鍋內焯一下。 2.炒鍋置火上，放油燒熱．放入豌豆苗炒熟，取出豌豆苗，瀝水。

製作原料

豌豆苗100克，熟火腿、竹筍各25克。熟豬油、清湯、鹽、胡椒粉、味素、香油各適量。

製作過程

1.豌豆苗去老根，洗淨備用，熟火腿切絲待用；竹筍放沸水鍋內焯一下。取出瀝水，切成斜片。
2.炒鍋置火上，放油燒熱．放入豌豆苗炒熟，取出豌豆苗，瀝水。
3.湯鍋置火上．放清湯、火腿絲和竹筍煮3分鐘．加入炒熟的豌豆苗、鹽、胡椒粉和味素，燒沸，撇去浮沫．淋香油，出鍋倒在湯碗即成。

功效與作用

豆苗濃湯具有抗癌防癌，防止便秘，清腸及美容功效。