豆腐雜蔬湯

豆腐雜蔬湯主要原料是豆腐、海帶、香菇、胡椒粉、精鹽、香油。該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料：
豆腐、海帶、香菇、胡椒粉、精鹽、香油。
做法：
1、豆腐去硬皮，切丁。
2、香菇水發後，切薄片。
3、把豆腐丁下到放有鹽水的鍋里，焯下水去除腥苦味。
4、海帶根據個人喜好切成相應的形狀。我這裡買不到很嫩的豆腐，只有把豆腐的皮去掉，這樣的豆腐相應的會軟嫩些。北方做豆腐喜歡用石膏，這種豆腐有腥苦味，用鹽水焯下豆腐可以去掉部分討厭的腥苦味道。海帶是隨意搭進去的，可以換做其他的蔬菜。
5、鍋里坐水，放入海帶、香菇，大火煮開。
6、倒入焯水後的豆腐丁，加少許精鹽煮開，撇去浮沫，勾薄芡。
7、撒入喜歡的青菜葉，滴入香油、灑少許胡椒粉即可。香菇也是隨意搭配的，不喜歡可以換做蘑菇等菌類。撒入胡椒粉可以提味去腥，如果偶感風寒，喝點撒有胡椒粉的熱湯身上暖暖的，是很愜意的事情。