豆腐釀肉是一道口味鹹鮮味的美食。需要注意除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖開後若中間豆腐還很多，不必掏出來，只須將肉直接塞入即可
主料：油豆腐500克
輔料：豬肉(肥瘦)250克
調料：大蔥15克,姜5克,料酒10克,鹽5克,澱粉(玉米)5克,醬油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克
1. 油豆腐洗淨，擠乾水分，選擇其中一面挖開外皮，形成凹洞；
2. 絞肉再剁細，將蔥、姜剁細，同料酒、鹽，太白粉水一起調勻拌成肉餡，填入油豆腐內，抹平。
3. 將裝好餡的油豆腐擺入盤中，入蒸籠，蒸約15～20分鐘，出鍋；
4.篦出湯汁，倒入鍋中，加水澱粉勾欠淋在油豆腐上，即可。
除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖開後若中間豆腐還很多，不必掏出來，只須將肉直接塞入即可
釀豆腐是漢族的傳統菜式，客家釀豆腐分布在梅州地區。是當地美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
所屬菜系 歷史文化 功效 材料 製作工藝東江釀豆腐是雲貴菜菜譜之一，以豆腐為製作主料，東江釀豆腐的烹飪技巧以瓤為主，口味屬於鹹鮮味。口感：豆腐嫩滑，湯汁香濃。此菜為傳統名菜，冬令佳品。
製作材料 製作方法 食譜營養 食譜相剋 健康提示"材料高筋麵粉200克，溫水110克，乾酵母1小勺（5毫升量），鹽2克，糖30克，奶粉20克，黃油20克，海苔肉鬆些許，蛋黃適量做法1.按順序將溫水，鹽...
材料 做法豆腐果釀肉是一道由蝦肉、油豆腐等食材製成的美食。
主料 輔料 調料 做法材料： 佐料： 做法：
梅州釀豆腐是廣東梅州三大漢族傳統名菜之一，屬於粵菜系客家菜。 “釀”是一個梅州客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。釀豆...
菜品介紹 所屬菜系 歷史文化 菜品特色 做法煎釀豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、過喉清甜。
豆腐釀是一道著名的漢族小吃。這煎豆腐，有豆腐的脆嫩，有肉的鮮美，老幼鹹宜。做豆腐釀，首先要準備好肉餡，肉餡可以用豬肉、雞肉、魚肉、牛肉（吃起來會比前面三...
簡要介紹 豆腐釀的做法 豆腐的營養價值岑溪豆腐釀又稱煎豆腐，是岑溪地方特色名菜之一。 相傳，豆腐創始於漢初的淮南，因之美味而傳遍江南一帶。宋元時期，豆腐已成為十分普遍的食物。當豆腐傳入岑溪，...
豆腐釀的做法 烹飪技巧 豆腐釀的特色 營養價值