豆腐泡釀肉

材料： 佐料： 做法：

基本信息

• 中文名：豆腐泡釀肉
• 主要食材：豆腐泡，豬後腿肉
• 分類：家常菜

• 佐料：蔥、姜、料酒、鹽

材料：
豆腐泡若干、豬後腿肉100克、香菇50克、雞蛋1個
佐料：
蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、老抽、香油、五香粉、雞精
做法：
1、將豬後腿肉剁成餡，越細膩越好喔
2、香菇、蔥、姜切成碎末，加到肉餡中，攪拌均勻
3、打入一個雞蛋，再加入料酒、胡椒粉、鹽、醬油、香油、五香粉，順一個方向攪打，直到肉餡上勁
4、將肉餡塞入豆腐泡內（具體做法是用筷子在豆腐泡上戳一個小洞，然後將肉餡一點一點地捅進去）
5、將豆腐泡放入燉盅內，加少量糖和老抽，再加適量水（以沒過食材為宜），大火煮開後轉小火燜煮20分鐘
6、將豆腐泡盛出，湯汁中加少許水澱粉勾芡，再放一點雞精，淋在豆腐泡上即可