豆腐蝦皮羹

豆腐蝦皮羹是由豆腐、蝦皮、番茄等製作而成的一道美食。

原料：

豆腐100克，蝦皮25克，番茄50克

配料：

麻油2克，青豆、鮮湯、鹽、味素、白鬍椒粉少許。

製法：

1、豆腐去皮；番茄去蒂、去籽，均切成小粒；蝦皮用溫水泡軟，待用。
2、豆腐粒放入漏勺內，入沸水鍋中燙去豆腥味。
3、炒鍋洗淨，放入鮮湯，豆腐粒、鹽、味素。
4、煮至微沸，去浮沫，加入自胡椒粉、番茄粒、蝦皮、青豆、麻油，再用澱粉勾成薄芡即可。