皮蛋豆腐羹

皮蛋豆腐羹是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

原料：

豆腐、豌豆、皮蛋、蝦皮、蒜泥

配料：

香蔥、澱粉，如果喜歡吃，可以加點香菜

做法：

1、起油鍋，把蒜泥放到鍋中爆香，倒入豌豆翻炒幾下，加適量的水，再放點蝦皮，燒開；
2、放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然後放鹽 ，攪動幾下 ，倒入澱粉水，注意在倒入澱粉水的時候要不斷地攪動，倒完澱粉水後繼續大火，並不斷地慢慢的攪動一會；
3、準備起鍋之前，放點雞精，起鍋倒入湯碗，在碗中撒上蔥花，根據口味可放點香菜末和麻油即可。