豆腐蘿蔔蝦仁湯

豆腐蘿蔔蝦仁湯所屬美食之一，主要原料有鮮蝦：300克（沙蝦、羅氏蝦或海蝦皆可）豆腐：4小塊（約需1.5元）蘿蔔：500克（大條一條，小條兩條）姜：兩片蔥：兩根水：4碗等，這道菜非常美味。

主料：

鮮蝦：300克（沙蝦、羅氏蝦或海蝦皆可） 豆腐：4小塊（約需1.5元） 蘿蔔：500克（大條一條，小條兩條） 姜：兩片 蔥：兩根 水：4碗

調料：

1/2茶匙生抽 1/2茶匙料酒（或米酒） 1/3茶匙澱粉 鹽、胡椒粉適量

做法：

1. 去頭剝蝦殼，用刀將蝦的背部淺淺割開，把蝦腸挑去；有的羅氏蝦和海蝦的頭部有蝦膏，千萬別丟掉了；蝦仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒（或米酒）和1/3茶匙澱粉醃好；
2. 蘿蔔削皮，切成滾刀塊；其他材料洗淨，蔥切碎；
3. 把水和剝下的蝦殼放入鍋內，煮15分鐘，撈起蝦殼。放入薑片和蘿蔔，待蘿蔔煮至透明；
4. 轉小火，放入蝦仁和豆腐，煮大約15分鐘，最後放蔥粒、鹽和胡椒粉即可。

功效：

湯味鮮美，營養充足，有消炎解毒、降低血脂、軟化血管，預防冠心病、動脈硬化等功效。