豆腐蔥絲渣餅

豆腐蔥絲渣餅所屬一款美食之一，主要原料有豆渣、麵粉、雞蛋、大蔥等，這道菜非常美味。

材料：

豆渣、麵粉、雞蛋、大蔥、鹽、胡椒粉

做法：

1、做豆漿濾出的豆渣儘量瀝乾，加入等量麵粉，三個雞蛋，一根大蔥切成的蔥絲、半勺鹽，少量胡椒粉，和成麵糊（我們家九陽豆漿機一杯黃豆出的豆渣放入這些輔助材料，大家酌情增減）.
2、電餅鐺塗薄薄一層油，綠燈亮了，將麵糊用大些的勺子一勺一勺舀入電餅鐺，攤成薄一些手掌大小的餅；
3、煎至兩面焦黃，內部沒有液體即是熟了.

營養價值：

富含蛋白質，粗纖維，不飽和脂肪酸等營養。有降脂，防便秘，防骨質疏鬆，降糖，減肥，抗癌的作用。