豆腐蒸肉末

豆腐蒸肉末是一道以豆腐、肉末、榨菜等作為主要食材，以蒸魚豉油、蔥花作為輔料製作而成的家常菜，口味鹹香，老少皆宜。

做法一

1、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

2、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

1.芽將豆腐切成2cm見方塊，肉切末；

2.菜放入切好的肉末中；

3.加入2茶匙蚝油，充分抓勻，醃製15分鐘；

4.將切好的豆腐擺盤，均勻撒上醃好的肉末；

5.在微波爐專用蒸鍋的底盤中照刻度放入適量清水；

6.加蒸盤，將肉末豆腐放入蒸盤中，蓋上蒸鍋蓋子後放入微波爐，選擇蒸製模式，時間設定為9分鐘左右；

7.提示音提示時將豆腐取出，淋少許蒸魚豉油；

8.最後撒上蔥花即可。

1.最好選擇嫩中帶點韌勁的豆腐，太老或太嫩都會影響口感；

2.芽菜用來增添風味，可以省略；

3.肉末醃製後使用，會更加入味；

4.如果用蒸鍋，則大火蒸7-8分鐘即可。